红烧青鱼
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青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
500g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
干辣椒
1个
生姜
适量
白砂糖
适量
香醋
适量
水
适量
香葱
适量
步骤
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1. 鱼洗净 -
2. 切块
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3. 生姜切片，辣椒切断
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4. 锅中热油
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5. 放入干辣椒生姜 爆香
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6. 倒入鱼块
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7. 煎好
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8. 加料酒，加水
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9. 加老抽调色，加糖盐调味
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10. 盖上锅盖煮到差不多熟的时候
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11. 加入香醋，最后撒上香葱，再烧两分钟即可
小贴士
调味按个人口味