红烧青鱼头
8.8万热度
38收藏
收藏
|
寻柔笨
周末去闺蜜乡下，闺蜜嘱阿姨做了红烧青鱼头，虽然鱼头剁的有点碎，比不上城里人做菜的考究，但这鱼头却是难得的入味，我吧咂得有滋有味。回来也买了鱼头，不搞啫喱不搞剁椒不搞豆豉等花里胡哨的做法，就做最家常的红烧，肥鲜得很
食材
鱼头
一个
姜
若干片
大蒜
四五瓣
料酒
两勺
生抽
三勺
老抽
一勺
白糖
两勺
葱
适量
辣椒（我因为上火没放）
适量
步骤
-
1. 把青鱼头剁成块。
-
2. 热锅冷油，放入姜蒜，爆出香味。
-
3. 把青鱼头放入锅内，稍微煸一下，放入料酒及以上调料。
-
4. 加入两碗水，水要多放一些，淹没青鱼块。
-
5. 大火烧鱼，直至收汁。加入葱，起锅。
-
6. 汤汁非常浓郁，青鱼非常入味。