蒜爆鲶鱼片
13.3万热度
35收藏
收藏
|
长笙酒肆
来了美国那么久，第一次买鲶鱼，正好看见是特价，买了一盒，回来时总想着做豆腐鲶鱼。先生说鱼买回来就做吧，好的。发现没有豆腐，家里材料少，就凑合做吧……
食材
蒜
两瓣
干辣椒
少量
料酒
一汤匙
盐
适量
鲶鱼
一条
姜
两片
酱油
一汤匙
生粉
少量
步骤
-
1. 处理好的鱼片，放进酒，盐，腌十分钟。 -
2. 放没有皮的那一面煎，因为你放皮的那面会卷起来。煎变色捞起来。
-
3. 把姜，蒜，八角，干辣椒，一起放进去锅里炒香，把鱼再次放进锅里，炒几分钟后，放水，酱油，生粉，焖。
-
4. 大火煮一定要看，以免汁少了糊了就不好。收汁后捞起，喜欢葱的白芝麻的，可以自己放，自己吃，就简单做了。味道很好，没有腥味，鲶鱼做的不好，有股臭腥味。