油爆青鱼片
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我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
2000g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
面粉
适量
步骤
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1. 青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片. -
2. 放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末
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3. 搅拌入味.
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4. 放适量面粉，搅拌好。
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5. 放入7分热的油中，中火炸。
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6. 两面金黄时，捞出控油
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7. 吃时再烩即可
小贴士
1.炸时要掌握油温，中火即可。
2.注意别让水溅到油锅里。
2.注意别让水溅到油锅里。