香煎武昌鱼
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胆怯respectable
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食材
武昌鱼
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 武昌鱼宰杀制净，加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时 -
2. 葱姜切细丝
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3. 高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁
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4. 锅内加清油，烧热后将油倒出，另加清油（这个过程是为了在煎鱼时不粘锅，也就是所谓的热锅凉油），将武昌鱼放入小火煎制
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5. 两面煎微黄色，倒入调味汁，小火收汁
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6. 最后撒上葱姜丝，待葱姜香味透出就可以了
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