您的位置: 首页>菜谱分类>香辣武昌鱼
香辣武昌鱼
2.4万热度
140收藏
采秋糯帅哥
“才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛主席的一首诗词让产于湖北的武昌鱼闻名遐迩,虽然俺是湖北人,但在老家的时候还真是很少吃这种鱼,可能不靠近平原,所以吃鱼的机率不是很高,吃的最多的也就是草鱼了,来到北方,这种养殖鱼比较常见,而且这鱼的个头也小,很适合我们家的食用量,做一次尽可能的把它吃完,这样也好收拾,虽说武昌鱼很适合用来清蒸,但在我们这种重口味的家庭,红烧好像更适合我们哈。这鱼是老公的最爱,在这美美的日子里,给老公做顿好吃的犒劳犒劳一下他哈,愿你身体倍儿棒,吃嘛儿嘛儿香,做我和小宝的坚强依靠哈,呵呵
食材
武昌鱼
500g
10g
3g
料酒
20ml
豆瓣酱
50g
剁椒
20g
生抽
20ml
花椒
5g
香葱
20g
10g
步骤
  • 1. 武昌鱼处理干净后身上划三刀
  • 2. 将葱姜丝塞进鱼肚和划的刀缝里,加盐、料酒腌制半小时
  • 3. 腌好后去掉姜蒜丝,用餐巾纸将鱼身上的水份吸干
  • 4. 热油下鱼煎至两面金黄
  • 5. 热油爆香花椒、姜蒜末和豆瓣酱
  • 6. 下放剁椒同炒
  • 7. 加入适量的清水煮开
  • 8. 下入煎好的武昌鱼同煮
  • 9. 淋入生抽
  • 10. 加入料酒
  • 11. 煮至水收干后洒入葱花即可
小贴士
1、鱼在腌制的过程中放了盐,另外豆瓣酱里也有盐份,所以加汤后可以不加盐
2、鱼多炖会儿更容易入味儿
这道菜的其他做法

香辣武昌鱼

31收藏
6.6万热度

藿香烧武昌鱼

181收藏
4.5万热度

香焖武昌鱼

18收藏
6.9万热度

香煎武昌鱼

15收藏
6.5万热度

香煎武昌鱼

44收藏
6.2万热度
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱