藿香烧武昌鱼
4.5万热度
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intermediate迷茫
有种中药叫藿香正气丸,适用于治疗外感风寒,内伤湿滞,头痛昏重,脘腹胀痛,呕吐泄泻,胃肠型感冒等症状,治疗效果显著。但是用藿香来做菜还是头一回。春天的时候同事拿来几株藿香的小苗说用它做鱼很好吃。于是拿回家种在阳台上,没事的时候用手抚摸一下藿香叶子会闻到满手特殊的芳香。听说藿香和鱼是最好搭档,去腥的同时,增加特有的香味。还有特殊的功效。今天尝试后发现烧好武昌鱼因为有了藿香,味道和香味大大不同了,真的非常好吃。
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
400g
油
适量
藿香
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
生姜
适量
料酒
适量
青椒
适量
红椒
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 鱼洗净后背部切十字花刀
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3. 热锅下油放鱼
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4. 煎好一面煎另一面并下姜片煎好后盛出
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5. 锅内留少量油下姜和郫县豆瓣
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6. 炒出红油
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7. 放料酒、和生抽和水
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8. 放鱼籽
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9. 放煎好的鱼
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10. 下切好的藿香
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11. 最好撒上青红椒即可
小贴士
郫县豆瓣和生抽较咸此菜可不放盐。