蒸明太鱼干
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ordinarily欣怡
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食材
明太鱼干
一条
配菜根据个人口味放一些蔬菜
铺满盘底就好
大蒜
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
小香葱
适量
盐
适量
酱油
四茶匙
料酒
少许
白糖
少许
醋
少许
香油
少许
步骤
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1. 把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。
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2. 铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。铺底的菜本身没什么突出的味道 蒸过后充分吸收鱼的鲜，也可以也可以让鱼变得清淡
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3. 把泡好的鱼控干水分 切成小段 摆在铺好底的盘子上。
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4. 把酱油，白糖，盐，醋调成酱汁 均匀浇在鱼上面。然后依次把蒜沫，香葱沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在鱼上面。我在上面摆了胡萝卜丝做点缀。最后也可以淋一点香油。
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5. 水开，大火蒸制10分钟即可。