烧鳗鱼蛋卷
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嫪恋instructor
译自クックパッド
食材
烧鳗鱼
1／4切
鸡蛋
2个
鱼素（粉末）
2大勺
淡口酱油
1／4小勺
酱油
少许
鳗鱼酱汁
少许
色拉油
少许
步骤
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1. 整条鳗鱼切1／4大小，再对半分成2粉 -
2. 刷上鳗鱼酱汁，盖上保鲜膜，用600在微波炉中加热20秒左右
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3. 鸡蛋加入鱼素，酱油，盐打散备用
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4. 锅加热，倒入少许色拉油，用厨房纸涂抹均匀，倒入一半蛋液摊平
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5. 等蛋液表面凝固以后关火
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6. 让金黄色的那面蛋饼朝下，铺在菜板上备用
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7. 把加热好的鳗鱼条码在蛋饼上
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8. 把鳗鱼作为轴心，小心地将蛋卷卷好
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9. 再次加热锅并涂匀色拉油，是蛋卷接头的部分贴住锅底，以免散花，倒入少许蛋液摊开
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10. 待表面蛋液凝固，小心的把蛋卷卷起来
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11. 反复进行10～11的操作，直到用光所有的鸡蛋液
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12. 烧好的蛋卷取出放在一旁等待冷却（可以用寿司用的竹帘或是保鲜膜包住，用手按紧实一些，冷却后会比较好切）
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13. 按照自己喜欢的大小切开，就可以吃了！！
小贴士
用厨房用纸来涂抹色拉油会更均匀，也能更好的控制油量
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