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马鲛鱼饺子(鲅鱼饺子
13.3万热度
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维运蹲街守护
一个字鲜
食材
马鲛鱼
500g
五花肉
250g
韭菜
150g
葱,姜,蒜
适量
胡椒粉,盐,油,生抽,鸡精
适量
高筋面粉
500g
适量
步骤
  • 1. 马鲛鱼,我买肚子最肥的。
  • 2. 洗净去皮去骨
  • 3. 剁成鱼泥,中间要加几次水,我加了一勺水。
  • 4. 超市买的五花肉
  • 5. 加葱,姜剁成肉泥
  • 6. 剁好的肉泥
  • 7. 把鱼泥肉泥混合
  • 8. 韭菜洗净控干切碎沫
  • 9. 往混合好的鱼泥肉泥里,加生抽,盐,胡椒粉,鸡粉,少量水拌匀,顺时针方向搅。
  • 10. 最后把韭菜放入搅拌,在放盐搅拌均匀备用。
  • 11. 面粉加凉水揉均,水要一点点加,盖上醒一小时。
  • 12. 醒发好的面,有弹性,筋道足,揉几分钟,揉成细长条,分成小份。
  • 13. 擀成面皮,就可以包饺子了。
  • 14. 水开后上锅煮,在开用水点,开三次就熟了。
  • 15. 蒜泥跟生抽混合就是酱料
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