垮炖鲤鱼（简单）
10.7万热度
16收藏
收藏
|
韩真zZ
垮炖鱼是北京平谷金海湖最著名的吃法～若干年前看过做法，现在记得不全，但是味道比金海湖还好吃！
食材
鲤鱼或草鱼
一条
葱伴侣甜面酱
半袋
豆豉
适量
辣椒
两颗
葱姜蒜
稍微多一些
绵白糖
不要太甜即可
食盐，生抽，老抽
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 把鱼切段，打花刀 -
2. 腌制：料酒，葱姜蒜片，生抽老抽适量，腌制半小时
-
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜片，辣椒，花椒炒香，加入半袋甜面酱爆香
-
4. 加水烧开，加入食盐，生抽老抽，糖，放入鱼段，水刚好没过鱼即可
-
5. 中火盖锅盖煮15分钟后，打开锅盖继续煮，十分钟，锅里剩三分之一汤后加入香菜，关火出锅
小贴士
1、糖要依据自己口味加入，适量，太甜不是很好吃
2、中火煮鱼20分钟左右即可，时间长鱼肉老
3、汤汁浓稠即可不需要收干汤汁！鱼肉蘸汤吃很美味
2、中火煮鱼20分钟左右即可，时间长鱼肉老
3、汤汁浓稠即可不需要收干汤汁！鱼肉蘸汤吃很美味
-
这道菜的其他做法
-
清炖带鱼（简单美味）
54收藏15.6万热度 -
红烧带鱼+干炸带鱼（简单家常味儿）
51收藏10.3万热度 -
蒜蓉香酥多春鱼（简单版）
9收藏8.8万热度 -
日式炸虾（简单）
33收藏7.2万热度 -
炖鲢鱼（家常）
15收藏7.2万热度
相关菜谱
-
木瓜炖带鱼（催乳）
环驴抠凳手6.2万热度9收藏 -
纸杯蛋糕（简单）
乄续约这一段情常9.7万热度32收藏 -
秘制家常草鱼（简单易操作）
大方gossip10.2万热度18收藏 -
煎鳕鱼（简单版）
飞霜鱼传尺愫7.3万热度22收藏 -
香焖秋刀鱼（简单易学）
trolley心慌8万热度22收藏 -
家常金鲳鱼（简单不破）
半香剧13.9万热度51收藏 -
炖老母鸡汤粉（简单）
最初的模样班11.2万热度26收藏 -
清蒸鲈鱼（简单步骤蒸出鲜香美味）
唯美的幸福振锐10.1万热度40收藏