1. 虾洗净，去头，去壳（但要留住尾巴和尾巴前一格的壳子在）

2. 从虾背部切开，不要切到底，在尾巴稍微划两刀，让虾肉平摊开。（记得挑出虾线）准备面包糠，淀粉或面粉，鸡蛋液加适量盐。

3. 按照：一层鸡蛋液，一层淀粉一，层鸡蛋液，一层面包糠的顺序裹好虾肉。裹完的虾肉摸起来应该是干干的全是面包糠。

4. 锅里倒油1cm左右厚，烧至冒烟。放入虾肉，炸至金黄。（时间和火候自己要掌握好）

5. 炸好的虾肉，放在吸油纸上几秒钟，就可以开动啦

6. 铛铛铛