复刻胖哥俩鸡爪煲明虾煲相似度90%以上
9.2万热度
37收藏
收藏
|
淋湿的记忆忆薇
吃过胖哥俩以后就可以琢磨着破解他家的酱料，周末在家试了一下，基本都被我猜中了，相似度很高。
食材
鸡爪
2斤
虾
一斤
土豆
2个
豆瓣酱
1勺
蒜
一头
姜
2片
葱花
少许
蚝油
4勺
海天黄豆酱
2勺
葱伴侣甜面酱
2勺
亨氏番茄酱
1勺
八角
1个
香叶
2片
桂皮
一丢丢
步骤
-
1. 第一步：先用冷水拔出鸡爪里面的血水。在高压锅里放鸡爪、八角、香叶、桂皮少量的水。上汽后20分钟关火。没有高压锅的，用普通锅煮40分钟。然后用刀把每个劈开。 -
2. 第二步：大勺里留放底油，加一勺郫县豆瓣酱，炒香。加葱姜和少量的大蒜翻炒，再加土豆，多炒一会。
-
3. 加鸡爪，加蚝油、甜面酱、番茄酱、黄豆酱，翻炒一会加水。盖盖炖，开锅后关小火接着炖。注意一会翻动一次，防止粘锅。tips：酱汁我无法给出准确的克数，大体原则是，蚝油>黄豆酱=甜面酱>豆瓣酱=番茄酱
-
4. 土豆能用筷子扎透的时候，加大蒜。炖一小会。把虾均匀地摆放在最上面，盖盖。两分钟后关火离火，大功告成啦！
-
5. 拍照开吃
-
这道菜的其他做法
-
胖哥俩鸡爪煲
15收藏15.6万热度 -
胖哥俩肉蟹煲之深海明虾煲
24收藏16.6万热度 -
牛蛙鸡爪煲
6收藏17万热度 -
胖哥俩蟹肉鸡爪煲
6收藏15万热度 -
胖哥俩明虾煲
50收藏11.4万热度