胖哥俩明虾煲
11.4万热度
50收藏
收藏
|
离愁当酒齐
每次去外面吃胖哥俩都是大排长龙。干脆自己做，虽然准备工作麻烦，但是冬天有点小雨的天气在家吃这种煲太舒服了
食材
鸡爪
1斤
明虾
1斤
土豆
1个
绿豆芽
半斤
年糕
半包
姜
1块
蒜
两头
大葱
2根
小葱
一根
洋葱
半个
干辣椒
十个
豆瓣酱
2勺
耗油
根据自己喜欢
老抽
适量
步骤
-
1. 鸡爪洗干净，加一块姜。高压锅15-20分钟。然后拿出沥水，用冷水激一下。 -
2. 其他配菜洗干净待用
-
3. 锅烧热加油，油热加豆瓣酱。豆瓣酱根据自己的口味。我直接就用的铸铁锅做得，难得转过去转过来多洗一个锅
-
4. 豆瓣酱炒出红油，加入大葱，姜片，大蒜，洋葱翻炒
-
5. 加入鸡爪，老抽，耗油，料酒，冰糖继续翻炒。冰糖可以根据自己口味，不喜欢甜的少加点
-
6. 加入水或者高汤煮沸
-
7. 加入配菜，上盖煮熟
-
8. 最后放虾，有虾没有虾完全不一样
-
9. 撒上小葱，起锅，安逸
小贴士
豆瓣酱，老抽，耗油都有咸味了，就不用再加盐。
-
这道菜的其他做法
-
胖哥俩肉蟹煲之深海明虾煲
24收藏16.6万热度 -
复刻胖哥俩鸡爪煲明虾煲相似度90%以上
37收藏9.2万热度 -
胖哥俩鸡爪煲
15收藏15.6万热度 -
胖哥俩蟹肉鸡爪煲
6收藏15万热度 -
美味鸡爪明虾煲
48收藏8.5万热度