1. 先处理虾，去虾线，开背，剪掉胡须，土豆切小块，容易熟，洋葱切片，鸡爪去尖尖角，剪成两半

2. 鸡爪出水煮熟，热油锅，先把虾放进去炸熟马上捞出，时间不能太长，不然都老了，再放入土豆炒啊炒，炒到基本熟透，盛起，油锅里放入郫县豆瓣酱，姜，大蒜，一起翻炒，再放入洋葱，翻炒下，再放入土豆翻炒，接着是鸡爪，翻炒过后加水，煮啊煮，等到水还有三分之一时加入虾，稍微煮下，关火装盘，装盘后面上撒上胡椒粉，和葱，不嫌麻烦的可以浇个响油