秋刀鱼炖萝卜
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沽棺仁医游
冬吃萝卜夏吃姜，用这个方法做出来的秋刀鱼一点都不腥，鱼的鲜味融化在酱汁里，酱汁又沁入萝卜里，鲜香～
食材
秋刀鱼
4条
萝卜
一小截，约十几片
陈醋
5小勺
老抽
1小勺
生抽
2小勺
冰糖
6小块
小米辣
2根
姜
2片
蒜
2瓣
油
适量（比平时炒菜稍多点）
盐
5g
步骤
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1. 准备好配料； -
2. 萝卜去皮切片；
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3. 秋刀鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干；
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4. 平底锅中放油，油温烧热（油微微冒烟）后，转小火，下入秋刀鱼开始煎炸；
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5. 煎炸约2分钟后，翻面，用筷子轻轻夹动秋刀鱼，注意不要将鱼夹断；
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6. 另一面也煎炸2分钟后，依次放入姜蒜、陈醋、老抽、生抽和冰糖；
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7. 然后加入清水，以没过秋刀鱼为准；
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8. 最后在表面铺上一层萝卜片，盖上锅盖，中小火炖20分钟；
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9. 20分钟后，掀开锅盖，当入盐、辣椒圈，转大火收汁；
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10. 一道清香四溢的秋刀鱼炖萝卜就做好了～
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11. 这是做好后的萝卜，鱼的鲜味融化在酱汁里，酱汁又沁入萝卜里，鲜美～
小贴士
1、醋和冰糖一定要放，这两样材料可以有效去除秋刀鱼的腥味；
2、煎炸秋刀鱼的时候，虽然水分都擦干了，但鱼本身也是含水分的，会少量溅起油点子，一定要注意安全，避免烫伤。
2、煎炸秋刀鱼的时候，虽然水分都擦干了，但鱼本身也是含水分的，会少量溅起油点子，一定要注意安全，避免烫伤。