黄鳝补益血，治疗口中唾液过多。补虚损。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。注：过多食用也易诱发疮疡，损人的寿命。大的鳝鱼有毒，对人有害，鳝鱼不可与犬肉同食。