豆豉香焗秋刀鱼
3.3万热度
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爱发呆
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食材
秋刀鱼
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
朝天椒
适量
白酒
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
豆豉
适量
水
适量
生抽
适量
糖
适量
香醋
适量
步骤
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1. 秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半 -
2. 加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉
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3. 平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
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4. 平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香
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5. 加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
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6. 起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
小贴士
1、秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.
2、最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.
2、最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.