豉香蒸黄骨鱼
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玉树临风insert
上次做了红烧黄骨鱼，这次想试试清蒸的。
不同的做法，味道大有不同，清蒸的虽说加了豆豉，但仍可尝到鱼本身的滑嫩。
不同的做法，味道大有不同，清蒸的虽说加了豆豉，但仍可尝到鱼本身的滑嫩。
时间: 10-30分钟
食材
黄骨鱼
3条
自制豆豉香菇酱
适量
油
适量
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
步骤
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1. 处理好的黄骨鱼清洗后，鱼身抹盐，加料酒腌15～20分钟。 -
2. 姜部分切丝，部分切小丁，葱白斜刀切丝，葱白切葱花。
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3. 把姜丝葱丝铺在盘中。
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4. 腌好的黄骨鱼用清水冲洗后，控干水份，放在姜丝葱丝上。 上锅蒸8分钟。
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5. 蒸好的黄骨鱼出锅，控去盘底的水。
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6. 锅中放油，油烧到七分热时，转小火，放两汤勺自制的豆豉香菇酱，炒出香气。
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7. 把炒好的豆豉香菇酱浇在鱼身上即可上桌。
小贴士
蒸好的黄骨鱼会有水，要把水倒掉。
炒豆豉香菇酱时要记得多放些油。
炒豆豉香菇酱时要记得多放些油。