豉香蒸排骨
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foreign温柔
豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。
食材
排骨
600克
豆豉
20克
白糖
3克
淀粉
5克
盐
5克
料酒
15克
生抽
20克
蚝油
5克
姜
一块
白胡椒粉
3克
小葱
一根
油
10克
蒜
6瓣
步骤
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1. 排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。 -
2. 排骨中加入白胡椒粉。
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3. 加入盐，搅拌均匀。
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4. 加入糖，搅拌均匀。
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5. 加入油，搅拌均匀。
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6. 加生粉，搅拌均匀。
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7. 加入蒜末，姜末。
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8. 加入豆豉，搅拌均匀。
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9. 淋入生抽，搅拌均匀。
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10. 加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
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11. 锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
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12. 出锅后撒上葱花即可。
小贴士
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。