豉香蒸排骨
2.7万热度
199收藏
收藏
|
桌茁偾臼霸_
豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。
时间: 1-2小时
食材
猪列排
600g
豆豉
20g
白糖
3g
干淀粉
5g
盐
5g
料酒
15ml
生抽
20g
蚝油
5ml
姜
10g
白胡椒粉
3g
小葱
1根
植物油
10g
蒜
6瓣
步骤
-
1. 排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，蒜切末。 -
2. 排骨中加入白胡椒粉。
-
3. 加入盐，搅拌均匀。
-
4. 加入糖，搅拌均匀。
-
5. 加入油，搅拌均匀。
-
6. 加生粉，搅拌均匀。
-
7. 加入蒜末，姜末。
-
8. 加入豆豉，搅拌均匀。
-
9. 淋入生抽，搅拌均匀。
-
10. 加入蚝油，搅拌均匀。
-
11. 腌制30分钟。
-
12. 锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
-
13. 出锅后撒上葱花即可。
-
14. 成品。
小贴士
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。