大富贵金鲳鱼
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邢伊人淡雅泪
要想做出好吃的鱼，当然就要选好食材。像今天的鲳鱼就可以提前买条块头大又新鲜的，这样做出来的鱼鲜嫩又没有腥味，整整一大盘也能满足一家人的好胃口。
食材
金鲳鱼
1条
葱
1段
姜
1块
蒜
5瓣
淀粉
适量
生抽
1汤匙
糖
1茶匙
老抽
1/2汤匙
黄酒
2汤匙
醋
1/2汤匙
豆瓣酱
1汤匙
盐
适量
步骤
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1. 在洗净的鲳鱼两面斜刀划开，均匀的划上几道口子 -
2. 向两面倒入黄酒并用手抹匀
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3. 再向两面倒入适量的盐，用手抹匀后，静置腌制30分钟
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4. 将腌好的金鲳鱼表面均匀的裹满淀粉
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5. 再将裹好淀粉的金鲳鱼放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用
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6. 锅中倒入适量油热锅后，倒入豆瓣酱、葱、姜及蒜末小火煸香，再倒入热水煮至沸腾。接着向锅中倒入黄酒、生抽、老抽、醋、糖
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7. 接着将煎好的金鲳鱼放入锅内，盖锅盖中火焖5分钟后，翻面，再盖锅盖中火焖5分钟。最后开大火收汁
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8. 将焖好的金鲳鱼盛入盘中，撒上葱花
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9. 恭祝吉祥开泰，富贵有“鱼”！
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