金鲳鱼为热带肉食鱼类，鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一，营养价值极高。
第一，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、 脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；
第二，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
蒸制的金鲳鱼，尽限度的保证了金鲳鱼自身的营养，而且制作的流程中，气温相当柔，阻止了油炸等高温造出的元素带入的有害物质侵袭。