清蒸草鱼
5.4万热度
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沽棺仁医游
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食材
草鱼
1条
姜
4-5片
蒸鱼豉油
1勺
胡麻油
3勺
料酒
2勺
盐
1克
葱
1根
步骤
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1. 草鱼一条，洗净晾干，两侧刀面轻拍去除鱼腥线，直打刀花，用盐半勺（家人吃盐轻）、姜丝、葱丝、料酒腌半小时。 -
2. 蒸锅烧开水，鱼身淋少许蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟，出锅。
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3. 鱼身撒少许葱丝，另起小锅，热锅冷油，烧尖后淋于鱼身，即可上桌，味道嘛，谁吃谁知道。
小贴士
蒸鱼时锅盖尽量不要挨到鱼身，避免蒸馏水流入盘内影响蒸汁味道。