清蒸草鱼
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老石头弓打恒
草鱼个体大、肌间刺少，肉质细嫩，不放很多调料，用清蒸的方法做出来，也是不腥不腻，味道鲜美，最大限度的保留了草鱼原有的鲜香味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1000g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
葱
适量
花椒
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
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1. 草鱼洗净； -
2. 切段，但不要完全切断，保留一点连接；
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3. 盘中铺上蒜片，把鱼摆在盘中；
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4. 酱油，盐，料酒，白糖，干辣椒兑成汁；
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5. 浇在鱼上；
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6. 上蒸锅；
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7. 中火蒸20分钟；
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8. 端出来，撒上葱花，香菜碎；
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9. 锅中放油，炸制花椒；
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10. 浇在鱼上，即可。
小贴士
最好找个深一点的盘子，让调味汁浸没鱼肉，使鱼入味。