肉末啤酒鲈鱼
7万热度
10收藏
收藏
|
迪掩露酚途
上一道超级好味的肉末啤酒鲈鱼，用的葱姜蒜都比较多，一定要多哟，这样才能保证好吃呀！看卖相，是不是很诱人呀，哈哈！鱼汤泡饭也相当美味，一点都不浪费呀！
食材
五花肉末
50克
鲈鱼
一条
啤酒
一罐330ML
洋葱
50克
蒜
12瓣
小葱
15根
姜
5克
植物油
适量
蚝油
1大勺
老抽
1大勺
糖
1大勺
盐
少量
鸡精
适量
海鲜酱
2大勺
步骤
-
1. 将洋葱切片，蒜拍松切粒，红椒切丁，姜切片 -
2. 小葱切大段，留少部分切葱花
-
3. 鲈鱼洗净在鱼背处划几刀，方便入味和成形
-
4. 将鱼表面水用厨房纸擦干净，表面上刷上一层油
-
5. 锅入油烧热些，划入鲈鱼中火煎制
-
6. 一面煎成金黄色再翻面煎，两面煎好后盛出待用
-
7. 锅再放少油，炒香肉末
-
8. 放姜片、洋葱片、蒜粒炒香
-
9. 再加入葱段继续炒香
-
10. 鱼入锅，倒入啤酒
-
11. 加入海鲜酱
-
12. 加入八角、桂皮
-
13. 加入蚝油、老抽、糖
-
14. 盖上盖子焖烧10分钟左右
-
15. 将鲈鱼盛在盘中，如果想美观，滤出汤汁浇在鱼身上，撒上葱花和红椒末点缀一下即可
小贴士
1. 这道菜用的原材料都比平常的菜要多几倍，这样做出来的鱼就非常鲜美足。
2. 鱼的水分吸掉，再在鱼表面刷上一层油，可以很好的防沾，鱼皮不破。
3. 这道鱼没有加水，加了一罐啤酒，啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了，不必担心啤酒味重。
2. 鱼的水分吸掉，再在鱼表面刷上一层油，可以很好的防沾，鱼皮不破。
3. 这道鱼没有加水，加了一罐啤酒，啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了，不必担心啤酒味重。
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度