梭子蟹
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五月你来
上海本帮梭子蟹 不同于普通葱姜炒 它经过烧煮和最后的勾芡产生鲜美的糊糊汤汁 拌饭一级棒～
食材
梭子蟹
四个
葱 姜
适量
黄酒
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
步骤
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1. 蟹洗净一分为二 盆内放淀粉 蟹侧面粘满淀粉 取出盖内蟹膏另放一碗内 葱 姜洗净切块 段
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2. 蟹下油锅稍微煸炒几下 入葱姜 黄酒 四杯水 -
3. 再加生抽 糖 盖锅盖烧煮10分钟
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4. 在烧煮的时间里 把之前余下的淀粉加水备用 最后勾芡要使用的
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5. 烧煮10分钟后，蟹黄内加一个鸡蛋 鸡蛋不必打散 只需稍微搅散一下即可 倒入锅中再烧煮2，3分钟
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6. 最后倒入之前准备好的淀粉水 勾芡 再烧一会儿 成糊状 即可
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7. 这个秋天 你学会做上海口味梭子蟹了吗？