麻辣小螃蟹
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食材
小螃蟹
2斤
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
青椒
适量
花雕酒
少许
步骤
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1. 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净 -
2. 葱、蒜、姜切成碎末备用
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3. 青椒滚刀切块
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4. 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右
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5. 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅
小贴士
清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈
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