香辣小螃蟹
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李莫愁
自己动手学会了做个家人一起吃。
食材
小螃蟹
适量
干辣椒
少许
火锅底料
半包/一包
花椒
少许
大独蒜
少许
小葱
适量
嫩姜/酸姜
少许
酱油
少许
糖
少许
料酒
少许
蚝油
少许
香油
适量
香菜
少许
步骤
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1. 主料：小螃蟹辅料：干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒 1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开 -
2. 2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
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3. 3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）
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4. 4. 螃蟹煎至金黄盛出
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5. 5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
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6. 6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精
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7. 7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
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8. 8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦
小贴士
喜欢辣的可以放一点小米辣