香辣腌螃蟹
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消防车hard
又到了吃螃蟹的季节啦~螃蟹很多人都喜欢吃，因为肉质甜美，营养丰富。在我们海陆丰地区，螃蟹的作法有非常多种，我也只是略懂一二，以下这种腌螃蟹是一种比较具有争议性的吃法，因为是生腌的，很多人会说这种吃法不健康，但是也有很多人喜欢这样吃，而我也是其中之一。这样做出来的螃蟹味道真的很特别，肉质也很特别，你也可以试一试！
时间: 10分钟内
食材
活螃蟹
1300g
盐
适量
酱油
适量
白醋
150g
指天椒
3条
蒜蓉
30g
葱花
适量
香葱头
2个
步骤
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1. 螃蟹买来回来后去尾刷洗干净，要洗好几遍。 -
2. 洗好的螃蟹打开盖子，把里面的腮去除干净。然后用剪刀把蟹的四个小脚剪去二分之一的长度，再把蟹肉由中间对半剪成两块。
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3. 盖子另装，可以做另一道菜，也可以一起腌制。
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4. 为了更入味，要把蟹钳另外取下来，用刀轻轻拍一下，外壳有点裂开就可以了。
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5. 把处理好的蟹肉、蟹钳放在一起，加入蒜蓉、指天椒（切碎）、葱花、香葱头。另外把白醋、盐、酱油加入。
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6. 轻轻翻拌均匀。
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7. 然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜区腌制两个小时就可以吃啦。
小贴士
白醋是一定要加的，因为起到了杀菌的作用，其它调味料可以根据自己的喜好添加。
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