麻辣小土豆
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帕特里克奎恩
今年的小土豆下来了，新的土豆就是香啊，绵软而有土豆浓郁的香味。
才一块多大洋一斤，我挺喜欢吃小土豆的，绝味鸭脖的小土豆每次都能吃一碗，可是自己煮的土豆怎么也没有绝味的小土豆好吃，没那么入味。于是，今天就做了椒盐小土豆，临出锅又加了一大勺自制的辣椒油，这回成了麻辣小土豆了，真香啊~~
才一块多大洋一斤，我挺喜欢吃小土豆的，绝味鸭脖的小土豆每次都能吃一碗，可是自己煮的土豆怎么也没有绝味的小土豆好吃，没那么入味。于是，今天就做了椒盐小土豆，临出锅又加了一大勺自制的辣椒油，这回成了麻辣小土豆了，真香啊~~
时间: 10-30分钟
食材
小土豆
500g
油
适量
盐
2勺
花椒粉
1茶匙
孜然粉
1茶匙
自制辣椒油
1汤匙
小葱
2根
大葱
1节
八角
1个
花椒
适量
干橘皮
2块
桂皮
1块
步骤
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1. 土豆洗净，清水里加入盐，葱，八角，桂皮，花椒，橘皮大火煮开，小火煮熟（用筷子轻松可以穿透就可以了） -
2. 煮熟的小土豆捞出，过凉，让皮冷缩
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3. 剥皮，用刀轻轻把土豆压扁
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4. 小葱两根，切细葱花
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5. 锅里放油，烧八成热，把压扁的土豆放入锅里，小火煎两面
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6. 土豆表面微黄时候，加入适量盐
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7. 加入一茶匙孜然粉
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8. 加入一茶匙花椒粉。加过作料后，把土豆翻匀
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9. 再加入一汤匙自制辣椒油翻匀
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10. 加入小葱花翻匀即可出锅。
小贴士
一定要买比较面的土豆，这样口感才好
煮好的土豆过凉水，就能轻易薄皮了
压扁土豆不要用太多力，不然就成土豆泥了。
煮好的土豆过凉水，就能轻易薄皮了
压扁土豆不要用太多力，不然就成土豆泥了。
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