红烧鲍鱼
11.2万热度
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Cheers-Love
鲍鱼是海中珍品，曾经何时是达官贵人珍馐美味，如今养殖鲍鱼已经进入寻常百姓家。
今年养殖鲍鱼丰收，所以价格优惠个头又大。
偶酷爱鲍鱼的鲜嫩，吃惯了鲍鱼捞饭、鲍鱼汤，扒鲍鱼...今天来做自制红烧鲍鱼，热着吃鲜嫩，冰着吃咸鲜，口水都快滴了。
顺便说句鲍鱼中含有优质蛋白质和丰富的维E，是女孩们美容佳品，还吃不胖，孕妇产妇的滋补佳品，小资们赶紧来犒赏自己的五脏庙啊！
今年养殖鲍鱼丰收，所以价格优惠个头又大。
偶酷爱鲍鱼的鲜嫩，吃惯了鲍鱼捞饭、鲍鱼汤，扒鲍鱼...今天来做自制红烧鲍鱼，热着吃鲜嫩，冰着吃咸鲜，口水都快滴了。
顺便说句鲍鱼中含有优质蛋白质和丰富的维E，是女孩们美容佳品，还吃不胖，孕妇产妇的滋补佳品，小资们赶紧来犒赏自己的五脏庙啊！
食材
活鲍鱼
2斤（约12个，大个小个均可）
红烧酱油
40g
八角
2粒
色拉油
一大勺
糖
5g（提鲜）
步骤
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1. 鲍鱼洗净：去壳方法，左手拿鲍鱼，右手拿小水果刀沿着壳用力划下去，肉就掉下来。去除肚馕，挤出头部牙齿，冲干净。鲍鱼打花刀：在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子 -
2. 油入锅中烧热，加入鲍鱼翻炒几下定型，加5g糖、2大勺红烧酱油继续翻炒1分钟左右，至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。
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3. 加100Ml开水入锅，加八角2粒，盖上盖子烹煮2分钟。
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4. 开盖，翻炒至汤汁浓郁，起锅摆盘，筷子夹起摆好，剩下汤汁浇在上面。
小贴士
今天家中请客，来不及摆造型，如果平时2个鲍鱼用个蛋锅烧都可以。
喜欢拌饭的小伙伴可以多留些汤，收汤时搁点水淀粉勾芡。也可在芡汁中加点青红椒末或胡萝卜末XXX，自己想象吧，超简单，最多10分钟搞定。
这款冰镇别有风味，卤味统统比下去，嘻嘻。
本人不爱味精，所以没加，自己看着办吧
喜欢拌饭的小伙伴可以多留些汤，收汤时搁点水淀粉勾芡。也可在芡汁中加点青红椒末或胡萝卜末XXX，自己想象吧，超简单，最多10分钟搞定。
这款冰镇别有风味，卤味统统比下去，嘻嘻。
本人不爱味精，所以没加，自己看着办吧