红烧鲍鱼
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帆布鞋regulation
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时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
8只
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
白芝麻
适量
红烧汁
适量
蠔油
适量
酱油
适量
黄酒
适量
蜜糖
适量
步骤
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1. 鲍鱼割下后打花刀，放姜葱蒜黄酒腌10分钟，下滚水煮开捞出沥干。
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2. 调红烧汁：红烧汁，蠔油，酱油，蜜糖约2:2:1:1，搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干
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3. 锅里下油爆香姜葱蒜，下鲍鱼翻炒约半分钟，下红烧汁，再炒约一分钟，盖锅中小火焖约三分钟，盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠
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4. 将鲍鱼放入壳中，撒上葱花，淋人酱汁，再撒上芝麻。完成！
小贴士
鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。
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