红烧鲍鱼
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帆布鞋regulation
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时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
8只
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
白芝麻
适量
红烧汁
适量
蠔油
适量
酱油
适量
黄酒
适量
蜜糖
适量
步骤
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1. 鲍鱼割下后打花刀,放姜葱蒜黄酒腌10分钟,下滚水煮开捞出沥干。
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2. 调红烧汁:红烧汁,蠔油,酱油,蜜糖约2:2:1:1,搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干
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3. 锅里下油爆香姜葱蒜,下鲍鱼翻炒约半分钟,下红烧汁,再炒约一分钟,盖锅中小火焖约三分钟,盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠
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4. 将鲍鱼放入壳中,撒上葱花,淋人酱汁,再撒上芝麻。完成!
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鲍鱼片不用煮久,以免影响口感。