蛤蜊节瓜汤
14.6万热度
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taper任盈盈
大鱼大肉吃多了，来一碗清淡的蛤蜊节瓜汤吧。清热，解暑，利尿，消肿。
食材
节瓜
100g
蛤蜊
350g
瘦肉
50g
姜
5g
盐
3g
鸡汁
5g
步骤
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1. 先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。 -
2. 热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
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3. 加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
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4. 稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
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5. 最后盛出加入5g花生油即可。
小贴士
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。