蛤蜊丝瓜汤
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淇沪上雨天颜雨
蛤蜊别只会水煮,和丝瓜一起做个汤,清甜爽口,鲜味十足
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
1根
蛤蜊
200g
植物油
半汤勺
胡椒粉
少许
精盐
少许
步骤
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1. 蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出 -
2. 丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
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3. 汤锅加油后烧热
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4. 倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
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5. 倒入两大碗清水，烧开
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6. 水开后倒入焯烫过的蛤蜊
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7. 放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
小贴士
煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味。