洋葱干煎蛤蜊
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伊人淡雅泪裴
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食材
油
少许
洋葱
半个
蛤蜊
一斤
步骤
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1. 洋葱半个切成条状
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2. 蛤蜊最好买过来用清水再洗干净,沥干水备用,我个人喜欢这种小白蛤蜊,我们温州人俗称“文蛤”。
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3. 锅里加入油开中火,放入洋葱铺平煎一小会儿
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4. 加入蛤蜊,一定要铺平,如果有个大的就放中间,马上盖上锅盖
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5. 因为是玻璃锅盖能看清里面蛤蜊的状态,等蛤蜊有大部分都开口了就立马开锅盖,可以关火了。如有一两个没有开口也不要紧,因为不影响口感,很好打开哦!
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6. 今天的出水有点多,但是这种干煎蛤蜊主要是肉质鲜嫩,最重要的是除了少许油,没有添加任何佐料哦!重要的事情说三遍:没有添加任何佐料、没有添加任何佐料、没有添加任何佐料!
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