蒜泥龙虾
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惠萧山情人
老婆超爱吃龙虾，每年夏天龙虾季都要买好多吃，今年想开始自己做，研制多次调整出老婆认可的口味，而且后来陆续得到朋友们的认可！嘿嘿！
食材
龙虾
4斤
蒜
4颗
菜籽油
适量
泡椒
一些
盐，味精，糖
150克左右（比例2:1:2）
啤酒
一瓶
步骤
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1. 洗龙虾，提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴刷一下 -
2. 蒜头剥好打泥，如果刀功好可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力
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3. 锅小火放入菜籽油，不要大火，菜籽油容易生油烟，所以小火热油
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4. 下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色出香味
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5. 大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动，不让你就开始到处抓龙虾吧
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6. 倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤，不是青岛！！
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7. 大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火
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8. 小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！然后可惜多泡一会再出锅
小贴士
千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！！！！！！！