蒜泥龙虾
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晁盖distinguish
南京的夏天离不开龙虾，闲暇之余自己烹饪一道自己喜欢吃的蒜泥龙虾。而且现在大街小巷吃龙虾头都是不剪的，实际这样并不卫生，因为寄生虫大多都寄生在虾子头部。那么怎么清洗龙虾呢？用盐水加醋浸泡虾子20分钟左右，然后用刷子清洗虾子，完全洗干净后再用剪刀把虾头剪掉，注意虾头里面的那个黑色的东西一定要剪掉，然后再小心冲洗几遍。这样的虾子烧蒜泥龙虾，蒜泥进入虾头里，而且虾黄部分会流入蒜蓉里。汤汁味道会很鲜美噢！weixin:sheyuemaomi
时间: 30分钟-1小时
食材
葱段适量
适量
姜片适量
适量
料酒一勺
适量
蒜泥400g
适量
龙虾2斤
适量
啤酒一瓶
适量
盐适量
适量
白砂糖适量
适量
步骤
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1. 葱切段，姜切片 -
2. 大蒜去皮打成蒜泥
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3. 啤酒一瓶，打开备用
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4. 龙虾洗净，去头
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5. 锅里加油先放葱姜，再放蒜泥。煸炒
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6. 蒜泥炒香后倒入龙虾，加入少量食盐，一勺料酒，还有糖(根据个人口味添加)翻炒片刻
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7. 加入一瓶啤酒，大火烧滚，用勺子撇去泡沫
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8. 大火煮30分钟左右，龙虾可以煮时间长一点，因为里面有寄生虫。
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9. 卤收干后就可以出锅啦