家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜
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庞院仑缴票
大鱼大肉吃那么多，该来刮刮油了( •̀∀•́ )
食材
冬瓜
500克
虾皮
1把
姜丝
适量
葱
少许
小香葱
适量
生抽
1勺
蚝油
2勺
清水
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮去籽，洗净。 -
2. 切两指宽的块.
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3. 再切成一指宽小块
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4. 虾皮一把。
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5. 尽量多一点虾皮，洗净，沥干。
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6. 准备姜丝和葱。
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7. 还有小香葱。
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8. 起油锅，放姜丝，倒入冬瓜块
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9. 翻炒，加生抽。
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10. 翻炒均匀，让冬瓜全部上色。
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11. 加两勺蚝油。
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12. 继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状，加适量清水，以没(mo)到冬瓜块一半为止。
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13. 盖上锅盖，小火焖煮一会。
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14. 揭盖加葱。
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15. 加入虾皮。
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16. 翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。
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17. 再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。
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18. 盛盘。
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19. 开始刮油啦！
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