芦笋蒸鳕鱼
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优雅
今天捣腾冰箱，欣喜若狂发现还有两块鳕鱼，脑子里想到煎，香啊????，No..No...No....煎的热量会更高哦，最近体重飙升，有时候吃货就是很矛盾，食物也矛盾，既要好吃又要低卡，我妈说很多时候没有两全齐美，后来想想要不就蒸着吃，选择蒸更入味更鲜，下楼去小区买了点配菜、芦笋，回来后就开始捣腾......
食材
鳕鱼
250克
芦笋
15根（去掉老头部分洗净）
香菜
1株（洗净、切小段）
小葱
15克（洗净、切碎）
姜
姜片7克、姜末4克
料酒
6克
盐
5克
香油
3克
花生油
15克
鱼豉油
15克
红辣椒
10克（洗净、切碎）
白砂糖
5克
白胡椒粉
4克
步骤
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1. 鳕鱼去鳞、洗净 -
2. 用纸巾吸干水份
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3. 适量葱末、姜末、盐、黄酒拌均后腌制几分钟
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4. 过滤出葱姜末
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5. 过滤后的黄酒料抹遍鳕鱼，腌制一会儿
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6. 芦笋洗净后尽量统一长短去掉老头部分，均匀铺放在盘中央
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7. 鱼豉油、香油、白砂糖、胡椒粉调成汁
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8. 腌制好的鳕鱼放在纸巾上，不要压，稍微吸吸水份就可以了
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9. 把鳕鱼轻轻放在芦笋上
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10. 将调好的白胡椒汁浇在鳕鱼上
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11. 放上几块姜片
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12. 锅内加水大火烧开，轻轻放上鱼盘，盖上锅盖，大火蒸6分钟后转小火焖两分钟
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13. 奶锅加热倒油
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14. 油温上升后转小火，倒入剩下的葱末、半分钟后就关火
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15. 几分钟后鳕鱼蒸好，移出锅，用筷子夹走姜片
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16. 撒上红辣椒碎、香菜段
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17. 烧好的葱油浇在鳕鱼上，完成
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18. 上桌，动筷
小贴士
鱼肉鲜美无比，下面的芦笋也好吃
今天，我终于做了一件两全齐美的事
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