豆腐焖鱼
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乐靖阳锅
爸爸拿手菜。
真的妹想到有朝一日我也能上传菜谱（得意脸），虽然压根不是我做的。
真的妹想到有朝一日我也能上传菜谱（得意脸），虽然压根不是我做的。
食材
鱼
一条
水豆腐
三大块
西红柿
四个
青椒
四个
姜
一块
小葱
五毛钱
红辣椒
五个
生抽
看着办
耗油
同上
啤酒
一瓶
步骤
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1. 煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。双面都要撒盐，水豆腐易碎，煎时小心。 -
2. 煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。
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3. 煎鱼，撒盐。鱼肉一下锅，就容易卷起来。为了受热均匀，可以像我爸那样压一下卷起来的部分。
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4. 煎到外酥里嫩，起锅。
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5. 番茄、青椒切块，小葱、泡椒切段，生姜备盘。
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6. 葱姜红椒先下油锅爆炒，再放入其他辅料。放盐，放糖。
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7. 鱼和豆腐入锅。放生抽，啤酒，焖。起锅前放少量耗油。
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8. 撒入葱段。起锅！
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9. 上桌，吃饭。
小贴士
豆腐焖鱼最重要的一步是煎。能保证入味的同时豆腐不碎，鱼块不散。