油豆腐焖鱼头
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张良net
百吃不厌的家乡菜：油豆腐焖鱼头。新鲜的雄鱼头两面煎黄，撒了油豆腐、辣椒、姜片一起焖，小油豆腐泡吸满了鱼汤，咬一口，香辣的滋味扑鼻而来，家乡菜的滋味就是这么美！
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
500g
油豆腐
160g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
细香葱
适量
料酒
适量
大蒜子
适量
豆豉
适量
韩式辣酱
1勺
步骤
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1. 准备且洗净作料：青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐 -
2. 生姜、辣椒、大蒜子俱切成末
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3. 鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟
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4. 用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干
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5. 热油锅爆香豆豉
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6. 将鱼头放入
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7. 小火，两面煎黄
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8. 加适量水，大火，放入作料
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9. 放入油豆腐
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10. 加一勺韩式辣酱
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11. 焖10分钟之后转大火，收汁出锅，撒香葱摆盘即可享用
小贴士
1.鱼头提前腌制较易入味。
2.煎鱼头前要拭干水分。
2.煎鱼头前要拭干水分。
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