咖喱油豆腐烩鱼头
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裘茂实报
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食材
胖头鱼鱼头
一个
油豆腐
一袋（最好两袋，抢着吃）
香茅
两根
姜
一块
红辣椒
两个（中辣）
咖喱粉
两大勺
咖喱块
一块（可不用）
芹菜叶
一把（可用香菜代替）
牛奶
适量
面粉
一把
调料：
盐，酒
步骤
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1. 香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段
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2. 鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉 -
3. 塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用
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4. 锅洗净，放油，放香茅炒出香味
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5. 放咖喱粉炒，并加入辣椒
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6. 加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐
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7. 下煎过的鱼头
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8. 盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和
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9. 最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉
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