番茄豆腐烩鱼肉怎么做？
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京细菜谱
鱼肉腌制一会，热油爆香姜，下番茄、木耳爆炒，然后加水烧开，下豆腐收干，再下调味料、鱼肉煮熟，撒上九层塔即可
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
100g
番茄
1个
豆腐
1块
油
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
精盐
适量
胡椒粉
适量
九层塔
适量
温水
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 木耳提早冲洗浸泡，最后用开水浸泡；番茄去蒂切粗丁；豆腐冲洗后切小块，鱼肉加点盐、胡椒粉、生粉、油稍腌制一下
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2. 开锅下油爆姜片，把番茄、木耳爆炒一会
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3. 加入温水大火煮开
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4. 加入豆腐块，继续大火煮开后，改小火慢煨
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5. 水份收干一些就加入酱油和糖调味
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6. 收干一半水分就加入鱼肉，小火煮至鱼肉刚熟
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7. 最后加入九层塔就可装盘
小贴士
1.豆腐煮之前不必泡盐水，因为这个菜的豆腐是嫩口的
2.木耳一定要浸泡长一点时间
3.煨煮时加入的水量以没过食材为准
4.加入鱼肉后，不要煮太长时间
2.木耳一定要浸泡长一点时间
3.煨煮时加入的水量以没过食材为准
4.加入鱼肉后，不要煮太长时间
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