豆腐鱼头汤
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brace留胡子
我的爱人好喜欢吃鱼，一直在寻找做鱼的做法！
这个汤很有营养，而且又有美容养颜功效！
又简单又好吃又好喝！
这个汤很有营养，而且又有美容养颜功效！
又简单又好吃又好喝！
食材
大鱼头
2个
煲汤豆腐
3块
油
5茶匙
蒜
6小粒
姜(10克丝，5克片)
15克(自己味来定除醒)
葱
4棵
香菜
3棵
胡椒粉
2克
盐
个人口味来加
步骤
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1. 买大鱼头，和鱼档老板说买来煲汤用的，他会帮你砍好 -
2. 把鱼洗干净，滤干水
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3. 姜蒜切好备用，姜要姜丝和姜片，蒜要切粒备用香菜，葱切段备用
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4. 起油锅，加入姜丝蒜粒爆香后加入鱼头
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5. 慢慢一块块鱼头翻煎，确保每块每个都有八成熟！小心翻一块块，不要贪快把鱼头搞散了！煎到出汁水，奶白色的就ok
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6. 出奶白色的汁后就加水，大火煮沸！加入这水就是你准备喝多少汤，所以你自己把握！因为我这条件问题，煎完倒入煲汤锅，如果一个锅能完成两个项目就完美，鱼头就不会那么容易散！
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7. 鱼头在水里煲沸开后加入豆腐，豆腐加入后沸腾起来转小火煲五分钟
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8. 然后加入香菜，葱段，胡椒粉，轻轻搞拌，最后加盐调味关火上台
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9. 装汤喝，捞肉吃
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10. 上台后拿个碟子捞出鱼头和豆腐，让大家吃点肉，再来一个辣椒鼓油点下肉完美
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11. 用爱做的每一道菜，满满的都是爱心！^_^
小贴士
鱼头要买大头鱼的，煎是为了锁着肉和骨在煲汤时不容易散，重要的是去醒和让鱼更香更好吃！
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