香辣干锅菜花
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丑圛袁命题寿
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食材
菜花
400克
五花肉
100克
红甜椒
半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）
郫县豆瓣酱
20克
豆豉香辣酱
20克
生抽
5ml
蚝油
5ml
料酒
5ml
大蒜
8瓣
小葱
1棵（大葱一段）
生姜
3片
蒜苗
10根（大蒜上生出来的苗）
步骤
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1. 菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出 -
2. 烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
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3. 辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
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4. 五花肉切成大薄片
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5. 热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
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6. 放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
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7. 放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
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8. 倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
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9. 倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
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10. 等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的
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