香辣干锅菜
8.1万热度
14收藏
收藏
|
梅花疏淡
不知道做什么菜，想起大家做的干锅菜，我没有那种锅，就用的普通炒锅。不过这道菜我还用的前面做香辣虾炒制的虾油，所以很好吃哦
时间: 30分钟-1小时
食材
藕
适量
花菜
适量
芹菜
适量
猪肉
少许
葱姜末
适量
盐
少许
郫县豆瓣酱
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 将藕去皮儿洗净切片，藕最好用淡盐水浸泡着，以免变颜色，芹菜洗净切段儿 -
2. 花菜掰小朵儿，加盐水稍稍浸泡洗净
-
3. 将藕片，花菜，芹菜一一焯水，并控干水分
-
4. 将五花肉切片，葱姜切末，郫县豆瓣酱剁碎，准备好花椒，干红辣椒段。我这里的五花肉是我做回锅肉用剩的哈
-
5. 锅里加入适量食用油，加入花椒，干红辣椒段儿炒出香味，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入葱姜末，加入肉片翻炒至变色
-
6. 将所有的材料加入锅里翻炒煸至没有水分即好
-
7. 盛出装盘即可，别看红红的，可是真的不辣，但是很香。
小贴士
做干锅的蔬菜尽可能事先处理下，尽量减少水分。
也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出，再加入郫县豆瓣酱等翻炒，就是步骤五哦
干红辣椒，花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦，这样成菜才会更加香辣好吃
也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出，再加入郫县豆瓣酱等翻炒，就是步骤五哦
干红辣椒，花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦，这样成菜才会更加香辣好吃
-
这道菜的其他做法
-
香辣干锅菜花
123收藏6.5万热度 -
香辣干锅菜花
50收藏8.7万热度 -
香辣干锅土豆片
726收藏10万热度 -
香辣干锅鸡
29收藏8.8万热度 -
香辣干锅鸭头 莱双喜辣鸭头配方
10收藏9.9万热度