香辣干锅野生鲶鱼
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欧阳
喜欢吃辣的小伙伴们肯定特别喜欢，鱼肉香辣肥嫩， 这样烧出来的“香辣干锅野生鲶鱼”，让你一口气干掉三碗饭！
食材
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
泡椒
适量
豆蔻
适量
花椒
适量
辣椒酱
适量
郫县豆瓣酱
适量
黄酒
适量
味精
适量
野生鲶鱼
适量
步骤
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1. 鲶鱼洗净切段，生姜切片，所有的主副料都准备好； -
2. 起油锅，下入豆蒄和花椒沸一下，再倒入姜蒜煸香，再倒入1勺辣椒酱和郫县豆瓣煸炒，再放入泡椒，接下来是干辣椒，再倒2～3勺黄酒，再来足量水烧开；
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3. 待汤汁沸腾了，再倒入鲶鱼，烧至收汁，撒上葱花，少许味精提鲜，盛出装入干锅即可。
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4. 【香辣干锅野生鲶鱼】川式烧法
小贴士
鲶鱼一定要买野生的，两根胡须，不要买六七根胡须的那种是养殖的。