制作心得：

1 、 炒洋葱要记得用小火，把香味炒出来

2、 虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃

3、 脆皮肠不是标准做法中所需辅料，纯属刺儿个人喜爱而加，但值得一提的是非常好吃

4、 土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、 九分熟即可

5、 郫县豆瓣基本没什么辣味，喜欢吃辣椒的姐妹们，切记一定要再放些辣椒。我第一次用这个，以为很辣，后来才放了一勺辣椒，下次再做，一定多预备点辣椒油。