香辣干锅虾
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二宫小佩奇
最近秋老虎来袭，吃饭都没有胃口，想起了这道下饭的干锅虾，果然没让我失望，满满一大碗吃的干干净净，好有成就感的说(*^__^*)
时间: 30分钟-1小时
食材
大虾
500g
土豆
一个
芹菜
100g
洋葱
一个
青椒
2个
小红尖辣椒
适量
盐
1勺
蒜头
适量
料酒
适量
糖
2勺
黑椒粉
适量
芝麻
适量
香菜
适量
郫县豆瓣酱
2勺
步骤
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1. 将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟 -
2. 土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用
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3. 锅中烧开水将芹菜淖一下
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4. 腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀
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5. 将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右
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6. 虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用
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7. 锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味
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8. 放入洋葱、青椒和芹菜炒匀
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9. 最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒
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10. 最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开！
小贴士
1.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。
2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。
2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。